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Coffret de 2 couteaux 947 Prestige Ebene du Gabon - Perceval

Coffret de 2 couteaux 947 Prestige Ebene du Gabon - Perceval

Name: Coffret de 2 couteaux 947 Prestige Ebene du Gabon - Perceval
Brand: PERCEVAL
SKU: T94RC2EG
Price: 259 EUR
Availability: InStock

Marque : PERCEVAL

Designer : Charles Yves

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Yves Charles, alors restaurateur étoilé parisien, inspiré par la simplicité du modèle Le Français créé son couteau de table, le 9.47. Né d'une idée simple : fabriquer un couteau de table ayant les mêmes qualités qu'un couteau fermant. Il est fait pour séduire les amateurs de belles coupes et d'ergonomie, aussi à l'aise pour couper un blanc d'encornet qu'une épaisse bavette à l'échalote. Simple et élégant le couteau 9.47 s'illustre par ses lignes pures et intemporelles.

Pour cette collection Prestige, l'idée était de donner une autre dimension au 9.47 avec un ornement supplémentaire. Trois rivets mosaïques en laiton viennent donc sublimer les lignes épurées de notre couteau emblématique.

Vendu à l'unité.

Fabrication 100% française. Ajustage, montage, façonnage, polissage, finition et affûtage à la main sont réalisés dans notre atelier à Thiers.

Dimensions : couteau L.22,7 x l.1,9 x H.1,05 cm - Lame L.11 x l.1,9 x H.0,25 cm - Manche L.10,7 x l.1,9 x H.1,05 cm.

Matériau : Manche en ebene - Lame en acier semi inox 14C28N (Sandvik) - trempe cryogénique. Emouture lente et polissage traditionnel au cuir de buffle émerisé.

L'Ebène du Gabon (Diospyros crassiflora) est un bois précieux de la famille des Ebenaceae. C'est la variété d'ébène la plus noire (bien qu'elle puisse parfois être légèrement veinée de blanc). Ce bois très lourd a un grain très fin, un poli parfait et lisse pouvant être mat ou brillant.

Coloris : Ebene du Gabon.

Dureté Rockwell : 59 HRC.

Ne passe pas au lave-vaisselle

Conseils d'entretien dans la partie "En Savoir Plus".

Description

Précautions :

- Les couteaux de table Perceval ne passent pas au lave-vaisselle.
En effet le lave-vaisselle expose le tranchant des couteaux à des chocs "métal contre métal" qui réduit considérablement leur pouvoir coupant.
De plus, les produits détergents (lessives, sels, liquides de rinçage, etc.) créent des réactions chimiques avec le métal des lames ce qui les endommageraient.
Les matières naturelles des manches sont toutes sensibles à l'eau. En cas d'exposition, il convient donc de les essuyer rapidement.

Conseils d'entretien :
- Les couteaux de table se nettoient à l'eau savonneuse tiède et à l'éponge (sans grattoir).
Il ne faut jamais utiliser de tampons abrasifs qui créent des rayures profondes et dépolissent la lame du couteau. Un rinçage à l'eau tiède avant un essuyage et un rangement soigneux garantissent une durée de vie prolongée de vos couteaux.

- L'affûtage des couteaux de table se fait au fusil. L'utilisation de meule ou de touret de rémouleur est déconseillée aux non-professionnels.
N'hésitez pas à visionner notre vidéo sur Youtube pour savoir comment aiguiser votre couteau au fusil.